PIKPIK
LE POIVRE NORMAND
Mini-Entreprise PIKPIK
PIKPIK est une Mini-Entreprise normande vendant du poivre de Sichuan, récolté
avec amour près de Villedieu-les-Poêles.
LE POIVRE NORMAND
PIKPIK est une Mini-Entreprise normande vendant du poivre de Sichuan, récolté
avec amour près de Villedieu-les-Poêles.
Le poivre de Sichuan est le fruit issu du poivrier du Sichuan, c'est donc une
baie et non un poivre, même s'ils sont souvent apparentés.
Le poivre du Sichuan, appelé également poivre chinois ou baies chinoises, est l'une des plus
anciennes épices chinoises et un ingrédient phare de la cuisine de Sichuan. Très utilisée dans
la cuisine
asiatique, elle apporte à une multitude de plats des saveurs citronnées et boisées.
Cette épice est obtenue après avoir séché l'enveloppe entourant les
fruits
du poivrier
du Sichuan, un arbuste épineux et robuste connu sous le nom de «
clavalier » en France. Il mesure généralement entre 3 et 4 mètres et est couramment utilisé
en plante d'ornement de jardin. En Asie, il est utilisé en cuisine pour son arôme puissant,
légèrement anisé et citronné
Car elle entre dans la composition du fameux mélange cinq-épices
chinois.
Son parfum
puissant relève, par exemple, les ragoûts de porc et les plats à base de poulet ou de canard. Le
poivre du
Sichuan parfume aussi papillotes et fruits de mer et se marie très bien avec n'importe quel
dessert au chocolat.
Le poivrier du Sichuan est un arbuste épineux et rustique dont la résistance en
fait une plante relativement facile à cultiver sur presque tous les types de terrain. Capable de
supporter des températures allant jusqu'à -15°C en hiver, il est adapté au climat de la plupart
des régions d'Europe de l'ouest et s'accommode parfaitement d'une exposition prolongée en plein
soleil.
À propos
D'abord, nous sommes allés chez notre éducateur, près de Villedieu-les-Poêles
dans la
Manche, en Basse
Normandie, pour récolter le poivre de Sichuan.
Nous avons fait sécher le poivre quelques jours près d’un poêle à bois puis dans l’atelier du lycée Notre dame à Avranches. Par la suite nous avons trié le poivre à la main.
Pour trier le poivre nous portons une charlotte et des gants car nous devons suivre un protocole
sanitaire.
Ensuite, nous avons cherché le nom de la Mini-Entreprise et avons votés pour les
postes de cette dernière puis dessiné notre logo sur une feuille permettant à nos mentors de
le refaire sur ordinateur.
Finalement, une dizaine de personne nous ont fait des avances remboursables pour nous aider à concrétiser notre projet.
notre projet.
Notre équipe
Directeur général
Directrice du marketing
Directrice financière
Directeur de production
Nos partenaires
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